5 Simple Statements About 花膠 Explained
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高價花膠有白花膠、鰵魚膠、赤嘴鰵魚膠,都是適合用來煲燉補身。至於中價花膠則有扎膠公、花膠筒、深海鱈鰵魚花膠,可用來煲湯或炆煮。好像鱈魚膠、海鱸魚花膠筒等低價花膠,煮法反而最百搭,燜煮燉湯又得,用來炒小菜亦得。
花膠具有滋陰養血的效果,特別適合女性,能幫助緩解月經不調、體虛等問題。
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雖然花膠本身脂肪含量不高,但吸收太多蛋白質,身體會把這些多餘蛋白質轉化成脂肪。而且花膠不屬於低卡路里食品,故此減肥人士切勿過量進食。
滋陰養顏:花膠中的膠原蛋白有助於保持皮膚彈性和潤澤,延緩衰老,特別適合希望美容養顏的女性。
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花膠煲湯可以搭配多種食材,根據需求不同進行選擇。常見搭配有雞肉、紅棗、枸杞補血養顏;瑤柱、瘦肉滋補肝腎;玉米、胡蘿蔔、排骨健脾開胃;冬瓜、薏米清熱祛濕;南北杏仁、豬肺潤肺止咳;以及海底椰、無花果清熱潤燥。
潘師傅提到新派酒樓會把花膠先乾蒸,因為方便,乾蒸後冰浸,花膠較硬身,不會太快瀉,即溶於水中,可放置的時間較久。
這款湯水營養豐富,含高蛋白質和多種微量元素,有助於提高免疫力,抵禦寒冷;花膠和紅棗有滋陰補血的作用,可緩解秋冬乾燥引起的皮膚乾燥、喉嚨不適;雞肉和枸杞能補中益氣,提升體力,特別適合秋冬氣候寒冷時氣血不足的人群。
腎病患者在飲食上攝取過多的蛋白質和鹽分,可能會加重腎臟負擔,因此最好避免或限制花膠的攝取。部分藥物會與膠原蛋白產生交互作用,影響藥效,建議在食用前先諮詢醫師的意見。
瘦肉和花膠富含營養,有助於增強免疫力,抵禦寒冷和季節性疾病;瑤柱和蜜棗能滋陰潤燥,緩解秋冬乾燥引起的喉嚨不適、皮膚乾燥。湯味清甜不油膩,秋冬飲用可以暖身養胃,適合全家享用。